レイモン・キム 1990 スターハンバーグステーキ

調理のコツ 💡

• 機械ではなく手で牛肉を刻むことで、調理後の噛みごたえと自然なジューシーさを維持できる。
• 混合物をこねすぎないよう注意。こねすぎると空気の層が潰れ、魚餅のような固く弾力のある質感になってしまう。
• ソースを作る際には、ケチャップとトマトペーストを野菜と一緒に最初に炒めることで酸味を和らげ、滑らかに混ざり合うようにする。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅でレストラン並みの厚みとジューシーさを持つ自家製ハンバーグステーキを作りたい人。
• ⭐1990年代風の本格的デミグラスソースの本物の味を再現したいファン。
• ⭐挽き肉の豊かな食感と深い旨味を存分に楽しみたい人。