レイモン・キムのリブアイステーキとクリーム仕立てほうれん草

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• クリーム仕立てほうれん草を作る際に、ほんの少しのネギパウダーを加えると、生クリームのコクを抑えつつ、全体の風味を深くしてくれる。
• ほうれん草に小麦粉と生クリームを加えると非常に固くなるため、希望の濃度に達する前に少し火を止めておくのがおすすめ。ややゆるめに仕上げておく方が良い。