This Man's Cookのポークネックステーキ

調理のコツ 💡

• 焼き上がった肉はすぐに切ったり食べたりせず、約5分休ませること。この休ませ時間により、閉じ込められた肉汁が均一に行き渡り、柔らかく噛み切りやすい肉に仕上がる。
• 白髪ネギは事前にドレッシングで和えないこと。しんなりして水が出てしまうため、肉の調理がすべて終わり、盛り付け直前に軽く和えることで、シャキシャキとした食感を保てる。
• 調理中に出た濁った豚脂を拭き取らずにバターを加えると、脂が残ってくどくなる。新しいバターを加える前に必ずフライパンをきれいにすることで、上品で質の高い風味に仕上がる。

おすすめ 🙋

• ⭐牛肉を使わずに、年末や特別な日の外食気分を自宅で演出したい方。見栄えのする肉料理でおもてなし。
• ⭐普段はただ焼くだけの豚首肉を、柔らかくジューシーな洋風ステーキにアレンジしたい方。
• ⭐濃厚な甘辛ソースと、さっぱりとした酸味とシャキシャキ食感のネギサラダの組み合わせを楽しみたい方。