レイモン・キムの缶詰海鮮アヒジョ

調理のコツ 💡

• 缶詰海鮮はすでに十分に加熱されているため、ブランチングや炒め時間は短く抑え、食感が硬くなったり崩れたりしないように注意する。
• 熱い油に加える前に、海鮮の表面をキッチンペーパーでしっかりと拭き、残った水分があると危険な跳ね返りを起こすので必ず乾燥させる。
• バゲットではなく、空気調理したガラエタンを使って、スパイシーで塩気のあるにんにくオイルにたっぷりと浸けて食べるスタイルが、最高の飲酒用おつまみになる。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で素早く個性的でトレンド感のあるワインやビールのおつまみを作りたい人。
• ⭐残った固めのガラエタンと缶詰海鮮を、美味しくて見映えの良い料理に変身させたい人。