ストライカー・シェフ 生エビ ガンバス・アル・アヒョ

調理のコツ 💡

• エビの頭部は絶対に捨てず、油の中でしっかりと押しつぶして内臓を溶かし出してこそ、ガンバスのオイルソース自体が、比べ物にならないほど香ばしくなります。
• 漬け菜作りに使う小さな生エビ（ゼンエビ）をガンバスにたっぷり加えて一緒に調理すると、油でカリッと揚げられて噛み応えがあり、天然の旨味調味料として非常に効果的です。
• バジルは高温に触れるとすぐに黒く変色するため、必ず火を消してから、料理の最後の段階で高級感のある香りを活かすように、ふわっと上から散らすように飾ることが大切です。

おすすめ 🙋

• ⭐いつも食べる平凡で退屈なガンバスに飽きた、まったく新しい次元の味を体験したい方。
• ⭐自宅でワインパーティーを開きたいとき、見た目も味も完璧なハイエンドな肴を提供したい方。