Raymon Kimの骨付きリブロースカツレツ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 牛乳と塩でマリネすることで、強い臭みを抑え、水分と調味料が肉の奥深くまで浸透する。
• 外側の脂身に細かく均等に切り込みを入れることで、調理中の縮みや形崩れを防ぐ。
• 厚切りなので、フライパンで素早く表面に焼き色をつけてからオーブンで仕上げることで、中はミディアムの焼き加減でパサつきなく仕上がる。

おすすめ 🙋

• ⭐流行の豚ロースカットを使って、家庭で本格的なカツレツを作りたい方。
• ⭐牛乳ブラインで実現する、格別に柔らかくソフトなとんかつ食感を求める方。