Raymon Kimの香港風豚ロースのフリッター

調理のコツ 💡

• 重曹は豚ロースの硬い結合組織やタンパク質を分解し、噛み応えのある部位でも驚くほど柔らかくします。
• 一度揚げた後に油の温度を上げて二度揚げすることで、余分な油が抜け、よりカリッとした食感になります。
• 油を引かずに乾いたフライパンで野菜を炒めることで、野菜本来の香りが保たれ、豚肉に風味がしっかりと馴染みます。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で本格的な中華料理店風の豚肉のフリッターを楽しみたい方。
• ⭐ピーマンや唐辛子の爽やかな香りが引き立つ、旨味のある料理が好きな方。
• ⭐外はカリッと、中は柔らかい完璧な揚げ物の食感を求める方。