主な食材 🥩
豚肉イカエビ玉ねぎパプリカしいたけにんにくねぎ唐辛子油しょうゆオイスターソース鶏がらスープ赤唐辛子粉片栗粉
Park Eun-youngの辛い海鮮と肉の丼
唐辛子油で炒めた豚肉と新鮮な海鮮を、ご飯の上にのせた中華風一品丼。
🙋 おすすめ
- ⭐ ストレス解消にぴったりの満足感のある、辛くてコクのある中華風メニューを求める方
- ⭐ 冷蔵庫の残り肉や海鮮を使って、手軽に美味しい料理を作りたい主婦の方
必要な食材 🛒2人分
- 豚肉 80g
- イカ 1/2匹
- エビ 6本
- 玉ねぎ 1/2個（中程度）
- パプリカ 1/2個（中程度）
- しいたけ 2枚
- ねぎ 1/2束
- みじん切りにんにく 1大さじ
- 唐辛子油 2大さじ
- 薄口しょうゆ 1大さじ
- オイスターソース 1大さじ
- 鶏がらスープ 1小さじ
- 赤唐辛子粉 1大さじ
- 黒こしょう 適量
- 水片栗粉 3大さじ
- ご飯 2杯
レシピ 🍳
- 玉ねぎ、パプリカ、しいたけを薄くスライスし、ねぎはみじん切りにしておく。
- 豚肉とイカを一口大に切る。
- フライパンに唐辛子油2大さじを熱し、豚肉を炒めて色が変わったら、刻んだねぎ、みじん切りにんにく、スライスした玉ねぎを加え、香りが出るまで炒める。
- 調味料と肉がよく混ざったら、鍋の縁に薄口しょうゆ1大さじを回しかけて、スモーキーな焦げた風味を出す。
- 残りの野菜（パプリカ、しいたけ）、イカ、エビを加え、高めの火で素早く炒める。
- 具材が半分ほど火を通したら、ちょうど浸かるくらいの水を加え、沸騰させる。
- オイスターソース、鶏がらスープ、赤唐辛子粉、黒こしょうを加え、好みの辛さになるように調整する。
- スープが泡立ってきたら、水片栗粉を2～3回に分けて少しずつ加えながら、常にかき混ぜて、とろみのあるまとまりのある状態にする。
- 温かいご飯の上にたっぷりと辛い海鮮と肉の炒め物をのせて完成。
- 野菜、豚肉、イカを一口大に切る。
- 唐辛子油をフライパンで熱し、豚肉、ねぎ、にんにく、玉ねぎを炒める。鍋の縁に薄口しょうゆを回しかけてスモーキーな風味を出す。
- 残りの海鮮と野菜を加えて炒め、水を加えてオイスターソース、赤唐辛子粉、その他の調味料で味を整える。
- 水片栗粉でとろみを調整し、ご飯の上に盛る。
調理のコツ 💡
- しょうゆを鍋の縁に回しかけることで、家庭でも中華レストラン特有の深みのあるスモーキーな風味を再現できます。
- 水片栗粉を一度に全部入れると固まるので、火を落としたり、常にかき混ぜながら2～3回に分けて加えることで、なめらかでとろみのあるソースになります。
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