Oh Se-deukのタイ風揚げマンダリンフィッシュ

調理のコツ 💡

• マンダリンフィッシュは身が厚く、ジューシーなので、高温で調理すると外側が焦げてしまい、中がまだ生のままになる。中までじっくりと火を通すために中低火を使うこと。
• 砂糖が底に沈んでしまうとソースのバランスが崩れるので、液体と混ぜる際には完全に溶けるまでしっかり混ぜること。
• 熱油は跳ねやすいので、魚に油をかける際は長めのキッチン用手袋を着用して安全に注意すること。

おすすめ 🙋

• ⭐地元の東南アジアレストランで食べるような甘酸っぱくてスパイシーな揚げ魚料理を再現したい人。
• ⭐パクチーや魚醤の独特なうま味を楽しむアジア料理好き。