Lim Sung-geunのムングァチェ チャプチェ

調理のコツ 💡

• ズッキーニの中心の種はしっかり取り除くことで、余分な水分を防ぎ、調理後もシャキッとした食感を保てます。
• もち米粉の生地は、普通の手打ち麺の生地よりかなり硬めに仕上げるのがポイント。調理中に広がらず、きれいに切ることができます。
• 主な味付けに醤油を使うと色がくすみやすいので、塩だけで味を調える。塩味のすっきりとした上品さが宮廷料理の特徴です。

おすすめ 🙋

• ⭐普通のガラス麺のチャプチェとは一味違う、ユニークでさっぱり、もちもちとした食感のチャプチェを求める方に。
• ⭐祝祭日やフォーマルな席にふさわしい、エレガントな韓国料理をお探しの方に。