Lim Sung-geunの残り肉パジャク

調理のコツ 💡

• 残り肉を揚げる際、アルミホイルや別のフライパンで覆うことで熱を閉じ込め、肉自体の脂がゆっくりと出やすくなり、新鮮な揚げたてのようなサクサク感が得られる。
• 甘酸っぱいユリングイ風のパジャクソースは、ジョッバルや他の揚げ物との相性が良く、ディップソースとしても活用できる。
• ねぎを冷水に数秒浸けることで、強い香りが和らぎ、鶏肉と合わせて食べやすくなる。