ペク・ジョンウォン 超簡単プルコギ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 砂糖は塩や醤油よりも分子が大きいため、甘味の調味料を最も先に入れることで、肉の奥まで味が表面に浮くことなくよく染み込みます。
• 冷凍肉を使用する場合、無理に解凍せず、冷凍された状態でパックごと叩いてほぐすと繊維に沿ってきれいに剥がれます。
• 翌日食べる予定であれば、長ネギと肉の調味料だけ先に混ぜて冷蔵保存し、調理当日に残りの野菜を加えると水分が出すぎるのを防げます。
• 副材料の野菜を規定量より少なく入れると味が濃くなることがあるため、濃口醤油の量を少し減らして調整してください。
• お好みで肉を炒める際に味の素（MSG）を1/4大さじ程度加えると、お店で食べるような深い旨味をプラスできます。