Lim Sung-geunの名店スープテジョンボッキ

Name: Lim Sung-geunの名店スープテジョンボッキ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 餅（小麦粉製のテジョンでも可）600g; 角型魚肉団子3個; キャベツ適量; 玉ねぎ1/2個; ねぎ1本; 唐辛子1〜2個; ゆで卵1個; 水500ml; スープコイン錠剤5錠; 秘伝の調味ペースト250g（薄口しょうゆ250g、砂糖200g、きな粉150g、トウモロコシシロップ500g、牛肉スープパウダー50g、グリーンチリパウダー20g、通常のチリパウダー120g、にんにくのみじん切り15g、MSG10g、牛肉骨パウダー10g、黒こしょう2gを混ぜて作る。この大量生産分から一部を使用）

ごちゅうジャンを使わず、重くないクリーンなコクと旨味が特徴の、レストラン級のスープテジョンボッキ。

🙋 おすすめ

⭐ 有名な専門店レベルの深みのある辛口スープテジョンボッキを自宅で再現したい人
⭐ 確実に成功するテジョンボッキ調味ペーストの黄金比率をマスターしたい人

約20分難易度普通麺・粉食

主な食材 🥩

テジョンボッキの餅角型魚肉団子キャベツ玉ねぎねぎ唐辛子ゆで卵スープコイン錠剤薄口しょうゆトウモロコシシロップ牛肉スープパウダーグリーンチリパウダー通常のチリパウダーにんにくのみじん切り牛肉骨パウダー

タグ 🏷️

テジョンボッキ屋台料理おやつ

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒3人分

餅（小麦粉製のテジョンでも可）600g
角型魚肉団子3個
キャベツ適量
玉ねぎ1/2個
ねぎ1本
唐辛子1〜2個
ゆで卵1個
水500ml
スープコイン錠剤5錠
秘伝の調味ペースト250g（薄口しょうゆ250g、砂糖200g、きな粉150g、トウモロコシシロップ500g、牛肉スープパウダー50g、グリーンチリパウダー20g、通常のチリパウダー120g、にんにくのみじん切り15g、MSG10g、牛肉骨パウダー10g、黒こしょう2gを混ぜて作る。この大量生産分から一部を使用）

レシピ 🍳

ボウルに薄口しょうゆ250g、砂糖200g、きな粉150g、トウモロコシシロップ500g、牛肉スープパウダー50g、グリーンチリパウダー20g、通常のチリパウダー120g、にんにくのみじん切り15g、MSG10g、牛肉骨パウダー10g、黒こしょう2gを加え、大容量の秘伝調味ペーストを作成する。
鍋に水500mlを注ぎ、スープコイン錠剤5錠を加えて濃厚なスープを煮出す。
スープが沸騰したら、事前に準備した餅600g、角型魚肉団子3個、そして250gの事前調理済み秘伝調味ペーストを加える。（常にスープと調味ペーストの比率を2:1に保つこと。）
強火で沸騰させ、約10分間弱火で煮込みながら時々かき混ぜ、餅が柔らかくなりふっくらとするまで調理する。
餅が完全に柔らかくなったら、たっぷりの刻んだキャベツ、半分に切った玉ねぎ1/2個、5cm長さに切ったねぎ1本、輪切りにした唐辛子を加える。
野菜から甘みが出てスープが少し濃くなるまで煮詰めたら、最後にゆで卵を乗せて完成させる。