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Lim Sung-geunのテバクハウス風スープトッポッキ

コチュジャンを使わず、有名な軽食店風のすっきりとしてしつこくない、旨味たっぷりのスープトッポッキ。

必要な食材 3人分

レシピ

調理のコツ

  • コチュジャンを加えるとスープがとろみ、しつこくなることがあるため、すっきりとしたスープの味わいには粉唐辛子と醤油だけで味付けするのが最適です。
  • 秘伝のソースは多めに作り、冷蔵庫で熟成させると、粉唐辛子の生っぽさが和らぎ、時間とともに味に深みが増します。
  • 専門店特有の、口にまとわりつくような深いスープの味の秘訣は、少量の牛骨パウダー（サゴルパウダー）を加えることです。

おすすめ

  • 有名専門店に負けない、深みのある辛いスープトッポッキを家庭で再現したい方。
  • 黄金比で失敗知らずのトッポッキソースをマスターしたい方。

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