Lim Sung-geunのスープテジョンボッキ

Name: Lim Sung-geunのスープテジョンボッキ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 米餅（小麦またはもち米）600g; 角型魚肉団子3個; キャベツ適量; 玉ねぎ1/2個; ネギ1本; 青唐辛子適量; ゆで卵好みの量; 醤油250g; 砂糖200g; トウモロコシシロップ500g; 牛肉ブイヨン50g; 青唐辛子パウダー20g; 通常の唐辛子パウダー120g; みじん切りにしたニンニク15g; グルタミン酸ナトリウム10g; 白マジックパウダー（調味料）10g; 黒こしょう2g; 水500ml; コインスープ5個

ゴチュジャンを使わない、クリーンでさっぱりとした辛さのレストラン級スープテジョンボッキ。油っぽくなく、重たさがないのが特徴です。

🙋 おすすめ

⭐ 有名な屋台のクリーンで深いスープの味わいを自宅で再現したい方
⭐ 正確な計量で毎回完璧な味のテジョンボッキを実現したい家庭料理好きの方

約20分難易度簡単麺・粉食

主な食材 🥩

テジョンボッキ米餅角型魚肉団子キャベツ玉ねぎネギ青唐辛子ゆで卵醤油トウモロコシシロップ牛肉ブイヨン青唐辛子パウダー通常の唐辛子パウダーみじん切りにしたニンニク白マジックパウダーコインスープ

タグ 🏷️

テジョンボッキおやつ屋台料理

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒3人分

米餅（小麦またはもち米）600g
角型魚肉団子3個
キャベツ適量
玉ねぎ1/2個
ネギ1本
青唐辛子適量
ゆで卵好みの量
醤油250g
砂糖200g
トウモロコシシロップ500g
牛肉ブイヨン50g
青唐辛子パウダー20g
通常の唐辛子パウダー120g
みじん切りにしたニンニク15g
グルタミン酸ナトリウム10g
白マジックパウダー（調味料）10g
黒こしょう2g
水500ml
コインスープ5個

レシピ 🍳

醤油、砂糖、トウモロコシシロップ、牛肉ブイヨン、青唐辛子パウダー、通常の唐辛子パウダー、みじん切りにしたニンニク、グルタミン酸ナトリウム、白マジックパウダー、黒こしょうを規定量混ぜ合わせ、秘伝の調味液を作ります。
鍋に500mlの水を注ぎ、インスタントスープ（コインスープ）5個を加えてスープを沸騰させます。
キャベツと玉ねぎを大きな塊に切ります。ネギは半分にし、5cmの長さに切ります。角型魚肉団子は一口大にカットします。
事前に準備した600gのテジョンボッキ米餅と魚肉団子を沸騰したスープに入れてください。
スープと調味液の比率を2:1に調整します。スープ500gに対して調味液250gを正確に加え、全体を再度沸騰させます。
約10分間、弱火で煮て米餅が柔らかく chewy になるまで調理します。その後、事前に用意したキャベツ、玉ねぎ、ネギ、青唐辛子、ゆで卵を加え、野菜がちょうど火を通す程度に軽く煮込み、完成させます。

乾物と液体の調味料を正しい割合で混ぜ、調味液を作ります。
水にコインスープを加えて、素早くベーススープを沸騰させます。
米餅、魚肉団子、野菜を大きく、口当たりの良い大きさに切ります。
米餅と魚肉団子をスープに入れた後、スープの半量の調味液を加え、沸騰させます。
米餅が柔らかくなったら、野菜と卵を加え、最後に1分間ほど優しく煮て仕上げます。

調理のコツ 💡

ゴチュジャンは使わないようにしましょう。これはスープを重く、油っこくしてしまう傾向があります。代わりに、醤油と唐辛子粉のベースで、クリーンで鋭い辛さを目指してください。
調味液は事前に作って冷蔵庫で熟成させるのがおすすめです。これにより、生の唐辛子の香りが和らぎ、風味が深まります。
残ったテジョンボッキスープを使って、ごまの種とごま油で炒めたご飯を副菜として作ると、とても美味です。