主な食材 🥩
卵エビ醤油塩明羅醤油ネギ
イウォンイル ボムタン ケランチム
エビ醤油でコクを引き、土鍋の上に華やかに膨らませたなめらかなボムタンケランチム
🙋 おすすめ
- ⭐ 辛いメイン料理と一緒に、さっぱりとしてなめらかなサイドメニューが欲しい方
- ⭐ 肉屋で食べたようなボリューム感のあるボムタンケランチムを自宅で成功させたい方
必要な食材 🛒2人分
- 卵 4〜5個
- エビ醤油 1大さじ
- 塩 少々
- 水 適量
- 明羅醤油 少々
- ネギ 少々
レシピ 🍳
- ボールに卵を割り入れ、エビ醤油、塩、水を加え、液体がスムーズに流れるような薄い状態になるまでよく混ぜます。
- 土鍋に少量の水を入れて火にかけ、内部温度が100度以上になるまで沸騰させます。
- 土鍋内の水が沸騰したら、準備した卵液を土鍋の2/3程度まで注ぎ込みます。
- 卵液が端から固まり始めたら、木べらで底と側面をこすりながら、ゆるいスクランブル状態になるまでしっかり混ぜます。
- 卵が全体的にモグモグとした状態になり、沸騰してきたら弱火にして蓋をし、3分間蒸らします。
- 卵蒸しがふっくらと膨らんだら、蓋を開け、明羅醤油とみじん切りのネギをのせて完成です。
- 卵にエビ醤油、塩、水を加えて、薄い卵液を作ります。
- 熱した土鍋に卵液を注ぎ、モグモグになるまで木べらで混ぜます。
- 弱火にして蓋をし、3分間蒸らしてから、トッピングをのせます。
調理のコツ 💡
- 卵液を注ぐ前に土鍋の内部温度が十分に高くなっていないと、内部の水蒸気圧で膨らまないため注意してください。
- ミナリやネギなどの具材を最初から多く入れると膨らむ性質を妨げるため、具は必ず最後にのせます。
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