Kim Milanのアーリオ・オーリオ・スパゲッティ

調理のコツ 💡

• ニンニクはスライスせず、少量の塩で潰してみじん切りにすることで、ニンニクの香りを最大限に引き出せる。
• ニンニクを茶色くなるまで炒めると甘みだけが残り香りが消えるので、色が変わり始めたらすぐにパスタの茹で汁を加えて加熱を止める。
• 強火で調理すると水分と香りがすぐに飛ぶので、中弱火を保ち、パスタを優しく返しながら火を通す。

おすすめ 🙋

• ⭐最小限の基本的な材料で本格的なイタリア風アーリオ・オーリオを作りたい方。
• ⭐パスタソースが分離せず滑らかに絡む乳化の秘訣を学びたい方。