Kim Milanのコトレッタ・アッラ・ミラネーゼ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 肉が厚いので、パン粉を表面にしっかり押し付けないと、揚げている間に衣が剥がれることがある。
• 通常の食用油の代わりに澄ましバターを使うことで、ミラノ伝統の豊かでナッツのようなバター風味が楽しめる。
• 仔牛肉の代わりに豚ロースや牛ロースを使っても、同様に素晴らしいカツレツができる。

おすすめ 🙋

• ⭐サクサクの外側と絶妙なミディアムのジューシーな内側を持つプレミアムカツレツを作りたい方。
• ⭐伝統的なイタリアの技法を使ったクラシックなカツレツ料理に興味がある方。