Raymon Kimのチキンミラネーゼ

調理のコツ 💡

• 鶏肉を叩くときは、肉たたきではなく空き瓶を優しく使うと、肉の繊維を傷めず均一に伸ばせる。
• フライミックスではなく普通の薄力粉を使うと、ベーキングパウダーによる厚い衣にならず、薄くサクサクした食感に仕上がる。
• ミラネーゼは、揚げるのではなく油とバターをひいて揚げ焼きにすることで、軽い仕上がりになり、時間が経っても油を吸いすぎない。

おすすめ 🙋

• ⭐手頃な材料でゲストを感動させる一品を出したい方、ファミリーレストラン級のクオリティを目指す方。
• ⭐とんかつとはひと味違う、軽くて風味豊かなイタリア風揚げ肉料理を楽しみたい方。
• ⭐酸味のあるトマトソースと伸びるモッツァレラチーズの組み合わせが好きな方。