Kim Milanのパスタ・アッラ・ノルマ

調理のコツ 💡

• ナスはスポンジのように油を吸ってから放出し、縮むので、大きめに切るとフライパンで焼きやすい。
• パスタ・アッラ・ノルマの本格的な味を出すには、風味が強く塩気の効いたリコッタ・サラータチーズを使うのがポイント。
• 普通のリコッタチーズを使う場合は、塩をして水分を切り、すりおろして熟成チーズのような食感を再現する。

おすすめ 🙋

• ⭐本格シチリアのトマトパスタの風味を存分に味わいたい方。
• ⭐外はカリッと中はしっとり、ヘルシーなナス料理を作りたい方。
• ⭐家庭でレストラン品質のパスタに挑戦したい方。