Kim Ho-yoonのさっぱり牛肉ミヨックク

必要な食材 🛒4人分

• 乾燥ミヨック（ワカメ）30g
• 牛肉300g
• 玉ねぎ1/2個
• 塩7g
• 水2L
• ツナエキス大さじ2
• チョンジュ50g
• Jin-ganjang（韓国の万能醤油）大さじ1.3
• みじん切りにんにく大さじ1/2
• ごま油大さじ1/2

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ミヨックを油で炒める代わりに、塩水に浸して揉み洗いし、加熱することで、スープが重くならず、ワカメ本来の青々とした澄んだ風味が引き出されます。
• 玉ねぎに切り込みを入れ、丸ごと入れて煮込んだ後、取り出すことで、別途野菜の出汁を取らなくても、スープに自然な甘みが加わります。
• スープ醤油だけで味付けするとスープの色が濃くなるので、スープ醤油は大さじ1だけにして、残りの塩加減は塩で調整するのがおすすめです。

おすすめ 🙋

• ⭐油が浮かない、澄んだあっさりとした牛肉ミヨッククを作りたい方。
• ⭐誕生日や特別な日のために、失敗なくコクのある牛肉の出汁を引き出したい方。