Kim Dae-seokのエゴマとキュウリのサラダ

調理のコツ 💡

• シルバーエゴマのアリシンにより強い辛味があります。使用前に薄めた酢水に浸すことで角が取れ、食べやすくなります。
• 通常の野菜サラダとは異なり、このレシピでは隠し味として味噌を小さじ0.5使用し、濃厚で深みのあるうま味を口の中に広げます。
• コチュジャンを使うと、キュウリからの余分な水分で重く水っぽくなります。すっきりとした仕上がりにするには唐辛子粉を使いましょう。
• エゴマはニンニクのような風味があるので、みじん切りのニンニクを加えるとその独特な香りが隠れてしまいます。ですからニンニクは使わないほうが良いでしょう。

おすすめ 🙋

• ⭐食欲がない時にさっぱりとした辛味のある手軽なサラダで食欲をそそりたい方。
• ⭐コチュジャンベースのサラダの油っこさではなく、唐辛子粉のすっきりとした辛さと味噌の深い味わいを楽しみたい方。
• ⭐キュウリとエゴマのシャキシャキとした食感と栄養価の高い野菜料理を合わせて味わいたい方。