Kim Dae-seokの議政府部隊チゲ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 議政府スタイルの伝統を守り、スープを澄んださっぱりとした味にするため、缶詰のベイクドビーンズは使用しないでください。
• 合わせ調味料に熱い出汁を加えることで、ニンニクの風味が短時間で馴染み、熟成されたような味わいになります。
• 大さじ1/2の味噌をスープに溶かすことで、ハムや肉特有の脂っこさや臭みを抑え、味に深みが出ます。

おすすめ 🙋

• ⭐部隊チゲの脂っこさが苦手で、すっきりとしたスープを好む方。
• ⭐有名店のような奥深く繊細なスープの秘訣を知りたい方。