ペク・ジョンウォン プデチゲ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ハムとソーセージはできるだけ薄く切ることで、肉と脂の旨味成分がスープに濃厚かつ速く染み出します。
• 伝統味噌を少量加えることで、プデチゲ特有の脂っこく重たい味をすっきりと抑える隠し味になります。
• ベイクドビーンズがない場合は、トマトケチャップ大さじ1/2を加えて、特有の酸味と濃厚な旨味を代用できます。
• スープが煮立ってすぐに味見せず、材料の味がスープに十分に染み出した後に確認して調整すると失敗しません。