Kim Dae-seokのスジョンガ

調理のコツ 💡

• シナモンや生姜を強火で長時間煮立てると苦味が強くなるので避ける。沸騰したら必ず中弱火に落とし、静かに煮立てることで、まろやかでクリアな風味を保つ。
• 黒砂糖はスープが冷たいと粒が溶けにくいので、まず濾してから、スープがまだ温かいうちに砂糖を加えると、均一に甘みが行き渡る。
• よりクリアでさわやかな口当たりにするには、スープを2回濾す。最初に細かいざると湿らせた布やリネンを使い、細かい不純物をすべて取り除く。

おすすめ 🙋

• ⭐祝いの席でお酒と一緒に出す伝統的な飲み物を探している方。
• ⭐自家製の生姜とシナモンのお茶を冷やして楽しみたい方。
• ⭐干し柿と松の実を使った食後の飲み物を準備している方。