Jung Ji-sunの透明餃子

調理のコツ 💡

• 具材を作る際は、すべての水分をしっかりと絞ることで、自然な旨味を保ち、調理中に汁が分離するのを防げる。
• 具材を冷蔵することで脂が少し固まり、生地に包みやすくなる。
• 生地を作る際は沸騰したお湯を使うこと。冷たい水を使うと透明度が低下する。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で本格的な広東式点心に挑戦したい方。
• ⭐エビとカニの弾力ある食感と濃厚でジューシーな具材を存分に楽しみたい方。