ペク・ジョンウォンのスジョンガ

調理のコツ 💡

• 生姜とシナモンは後で汁だけを濾して使うので、皮を完璧に剥く必要はなく、表面の土や埃だけをきれいに洗い流せば調理過程がはるかに短縮されます。
• スジョンガ特有の濃い色合いと深い甘みの風味をしっかり出すためには、白砂糖やグラニュー糖よりも黒砂糖を使うのが良いでしょう。
• 海外在住などで黒砂糖が手に入りにくい場合は、東南アジアのヤシ砂糖（パームシュガー）、カナダのメープルシロップ、あるいは蜂蜜を好みに合わせて混ぜて甘さを調整しても、一味違った味を楽しめます。
• 煮立てたばかりの熱い状態で冷蔵庫にすぐ入れると、冷蔵庫故障の原因になる可能性があるため、必ず室温でぬるくなるまで冷ましてから冷蔵庫に入れてください。

おすすめ 🙋

• ⭐家中にほのかなシナモンの香りを満たし、お祝いの雰囲気を味わいたい方。
• ⭐シッケよりも作る過程がはるかに簡単でありながら、完成度の高い伝統飲料を自分で作りたい方。
• ⭐脂っこいお祝い料理や食後に、口の中をさっぱりと爽やかに整えてくれるデザートを探している方。