Kim Dae-seokのトラジナムル

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• おろしにんにくは、トラジ本来の爽やかな香りを損ない、余計な苦味や重さを加えてしまう可能性があるため、加えないでください。
• 清潔で柔らかく、少ししっとりとした食感に仕上げるため、調理油は一切使わず、少量の水で蓋をして中火で蒸し上げるのがポイントです。
• 熱い状態のトラジをフライパンに入れたままにしたり、温かいうちにごまを混ぜたりすると変色の原因になります。必ず広い皿に広げて完全に冷ましてから仕上げてください。

おすすめ 🙋

• ⭐トラジ特有の苦味やえぐみを取り除き、見た目も美しい真っ白で食欲をそそるナムルを作りたい方。
• ⭐油を使わず、さっぱりとしていて、柔らかくも歯ごたえのあるトラジナムルを楽しみたい方。
• ⭐法事や祭事の食卓にも出せる、シンプルで上品なトラジナムルを簡単に作りたい方。