Kim Dae-seokのエゴマと小魚の炒め物

調理のコツ 💡

• 野菜を炒める際にイワシエキスを大さじ1/2追加すると、深みとコクが増します。
• 小魚を炒める際に片栗粉を大さじ1振り入れると、カリッとした食感になり、魚同士がくっつくのを防げます。
• 刻みニンニクではなくスライスを使うことで、調味料が焦げたり固まったりするのを防ぎ、見た目もすっきり仕上がります。
• 火を止める直前に三温糖を大さじ1/2振り入れると、小魚が硬くなるのを防ぐことができます。

おすすめ 🙋

• ⭐時間が経っても硬くならないカリッとした小魚の炒め物を作りたい方。
• ⭐生臭さを抑えて風味豊かな副菜を簡単に作りたい方。
• ⭐お弁当や作り置き用に、見た目がきれいで上品な副菜を探している方。