Kim Dae-seokの椎茸とうずらの卵のチャンジョリム

調理のコツ 💡

• 昆布は煮込んでいる間も鍋に入れたままにすることで、食感と旨味が増します。
• ニンニクとニンジンは最初から入れず、後から加えることで煮崩れを防ぎ、食感を保てます。
• 水飴は最後に加えることで、卵に照りが出て、甘みが強くなりすぎるのを防ぎます。

おすすめ 🙋

• ⭐日持ちするしっかりとした常備菜を作りたい方。
• ⭐ニンニクやニンジンの食感が楽しめるチャンジョリムが好きな方。
• ⭐干し椎茸と昆布の豊かな旨味を活かした、バランスの良い煮物を作りたい方。