Kim Dae-seokのネギのピクルス

調理のコツ 💡

• ソジュは推奨量だけを使用してください。完成したピクルスは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、においや表面の様子が変わった場合は食べないでください。
• はちみつはネギの浸透圧を調整し、水分の流出を防ぎ、長期保存後もパリッとした食感を保ちます。
• 魚醤や類似の発酵調味料を加えると、ネギキムチとは異なり、味が重くアンバランスになるので避けてください。
• 乾燥昆布が醤油を吸収して自然にネギを押さえつけ、別途重しを用意しなくても均等に味付けできます。

おすすめ 🙋

• ⭐焼き肉や脂っこい料理に合う、さっぱりとした甘酸っぱいおかずをお探しの方。
• ⭐最小限の手間とシンプルな材料比率で、加熱なしで高品質なピクルスを作りたい家庭料理人。