キム・デソクのマロウテンジャンスープ

調理のコツ 💡

• マロウは泡が出るまで塩でしっかりと揉み込むことで、ぬめり成分と独特の青臭さが取り除かれ、よりすっきりとしたマイルドで繊細な味わいに仕上がります。
• 丸ごとの玉ねぎに十字の切り込みを入れて煮出すことで、スープが濁らずに玉ねぎの旨味がしっかりと抽出され、マロウのかすかな甘みを引き立てる優しい甘さが加わります。
• マロウはほうれん草よりも固いため、単に茹でるだけでは不十分です。少なくとも15分間、弱火でじっくりと煮込むことで、本格的な深い味わいが生まれます。

おすすめ 🙋

• ⭐朝食時や寒い季節に、胃袋を満たしてくれる心温まるスープを探している方。
• ⭐マロウの強い青臭さと固い食感に悩み、信頼できる調理法をお探しの方。
• ⭐自然の素材から引き出された深いコクと旨味のある、伝統的で本格的な味噌スープを味わいたい方。