Baek Jong-wonの白大豆コングクス

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 茹でた大豆は小分けにして冷凍しておくと、食べたいときにいつでも新鮮に攪拌できます。
• 氷がない場合は、豆乳を攪拌する際の精製水の代わりに冷水2カップを使用しても構いません。
• ソミョンが吹きこぼれそうになったら冷水を加えることで、吹きこぼれを防ぎ、麺をコシのある食感に仕上げます。
• 茹でた大豆を冷水でこすって皮をむくことで、豆乳がより滑らかでクリーンな味わいになります。

おすすめ 🙋

• ⭐豆腐や牛乳を使わず、白大豆を茹でて作る濃厚なコングクスを味わいたい方。
• ⭐大豆を茹でて小分けにしておき、夏の間冷たい麺料理を楽しみたい方。
• ⭐ナッツのような豆乳とコシのあるソミョンの組み合わせが好きな方。