Lee Hye-jungのコングクス
白大豆をさっと茹で、松の実と一緒に撹拌して、深いコクと風味を引き出した濃厚なコングクスです。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 豆を茹ですぎると味噌のような匂いが、茹で足りないと生臭みが残ります。泡が立ってから約3分茹でるのが理想的です。
- 撹拌時に松の実を加えることで、雑味を中和し、不飽和脂肪酸の豊かなナッツの風味が加わります。
- 残った豆かすは、チヂミ粉と野菜を混ぜて大豆チヂミにするとよいでしょう。
おすすめ
- 夏に冷たくてナッツの風味豊かなタンパク質たっぷりの食事を求める方。
- 生臭みのない、すっきりとしてコクのある豆のスープを自宅で作りたい方。
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