Kim Dae-seokのしいたけ炒め

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• しいたけを直接油で炒めると油を吸いすぎたり、鍋が焦げたりするので避ける。昆布だしで蒸し焼きにするのが成功の鍵。
• 砂糖や水飴ではなくなつめシロップを使うことで、甘すぎずバランスの良い甘さに加え、艶やかで深みのある味わいになる。
• 火加減（中弱火→弱火→中火）を適切に調整し、焦げ付きを防ぎ、調味料がしいたけにしっかり染み込むようにする。

おすすめ 🙋

• ⭐余ったしいたけを高級韓国料理店のようなプレミアムなおかずに格上げしたい方。
• ⭐脂っこい炒め物ではなく、あっさりとした旨味たっぷりのきのこ料理を求める方。