Kim Dae-seokのドトリムク(どんぐり寒天)のキムチ和え

調理のコツ 💡

• 市販のドトリムクを使う場合、沸騰したお湯で茹でてから冷水で冷やすと、崩れにくく、より弾力が出ます。
• ドトリムクに塩とエゴマ油で事前に下味をつけておくと、滑りにくくなり、風味に深みが増します。
• 酸味のあるキムチの辛味が強い場合は、軽く水洗いして塩分を落とすと味が調和します。
• 食べる直前にすりごまをすり、ピーナッツ粉をトッピングすると、香ばしさと旨味がより一層引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐崩さずに上品で弾力のあるパンチャン風のドトリムクの和え物を作りたい方。
• ⭐タレと野菜が完璧に調和した、バランスの良い寒天料理を探している方。
• ⭐エゴマ油の豊かな風味と酸味のあるキムチの爽やかさを楽しみたい、副菜やおつまみを探している方。