Kim Dae-seokのナツメペースト

調理のコツ 💡

• 乾燥ナツメはシワの間に汚れが溜まりやすいため、事前にしっかりと洗い、水で戻しておくことで柔らかく煮上がります。
• 皮から果肉を最大限に抽出するために、漉す際は冷水ではなくぬるま湯を使うと、水分が浸透しやすく無駄なく果肉を取り出せます。
• 煮詰めている間、ペーストが風船のように膨らんで跳ねることがあり火傷の危険があるため、柄の長いヘラを使い、常に混ぜ続けてください。
• 甘いお茶としてだけでなく、伝統菓子の自然な甘味料や、煮物、焼き肉のタレの隠し味としても優れており、砂糖の量を減らしたい料理に最適です。

おすすめ 🙋

• ⭐ナツメを使って濃厚な自家製シロップを作りたい方。
• ⭐温かいお茶やデザートの付け合わせに使うナツメペーストが必要な方。