Kim Dae-seokの卵のチャンジャリム

調理のコツ 💡

• 卵を茹でる際、激しく沸騰させて水流で卵同士がぶつかると割れの原因になります。静かに煮ることで、なめらかに仕上がります。
• 昆布は5分以上煮るとぬめりが出てスープが濁るため、すぐに取り出しましょう。
• ニンニクを最初から入れると煮崩れて見た目が悪くなるので、卵に十分な醤油色がついた後半に加えるのがベストです。
• 普通の砂糖ではなく黒砂糖を使うことで、市販品やビュッフェスタイルのような上品で深みのある茶色の照りが簡単に出せます。

おすすめ 🙋

• ⭐週に一度は作る、食べ飽きない定番おかずが欲しい方。
• ⭐チャンジャリムの煮汁をご飯にかけて混ぜるのが好きな方。
• ⭐卵の殻がうまく剥けなかったり、チャンジャリムの黄身が半熟になってしまうのに悩んでいる方。