Kim Dae-seokの卵テンジャンチゲ

調理のコツ 💡

• いわしを調理前に30秒電子レンジ加熱すると、水分が飛び独特の生臭さが効果的に除去されます。
• 卵は混ぜすぎず、白身と黄身がまだらに残る程度に軽く混ぜることで、仕上がりが濁るのを防ぎます。
• 卵を加えた直後はかき混ぜず、約10秒待ってふんわりと固まってから優しく混ぜ合わせます。
• 味を調える際は、テンジャンを追加するより塩ひとつまみを使うことで、だしの味を損なわずすっきりとしたバランスの良い味わいになります。

おすすめ 🙋

• ⭐忙しい朝に手早く作れて、体が温まる満足感のあるスープを求める方。
• ⭐いわしの生臭さがなく、すっきりとした味わいながら深いうまみのあるテンジャンチゲを作りたい方。
• ⭐卵スープの滑らかな食感とテンジャンの濃厚なコクを一品で楽しみたい方。