Kim Dae-seokのオイキムチ

調理のコツ 💡

• 夏のキュウリは強い日差しで苦味が強くなることがあるため、両端を酢でこすることで苦味をきれいに取り除くことができます。
• キュウリの種は深く掘らず、外側を軽くこそげる程度にすることで、水分が過剰に出ず、シャキシャキとした食感が長く保たれます。
• 市販のコチュジャンにはすでに酢や砂糖、唐辛子が含まれているため、発酵工程なしで5分でコクのある美味しい味付けが可能です。
• 塩漬けをせず新鮮な野菜を使うため、水分が出る前に2〜3日以内に食べ切るのがおすすめです。

おすすめ 🙋

• ⭐加熱や塩漬けの工程を省いて、5分で素早くキムチの副菜を作りたい方。
• ⭐暑くて食欲がない日に、爽やかで酸味があり、冷たくてシャキシャキしたキュウリ料理を食べたい方。
• ⭐コチュジャンを賢く使って、失敗知らずの簡単な副菜を作りたい家庭料理好きの方。