Kim Dae-seokのキャベツ入り卵蒸し

調理のコツ 💡

• アミの塩辛を刻まずに使うと口当たりがざらつくので、必ず包丁で細かく刻んでなめらかな口当たりにしましょう。
• 卵液にもち米粉を大さじ1/2程度加えることで、ふんわりと仕上がり、すぐにしぼまず、とろけるような食感になります。
• 卵が土鍋の底に直接焦げ付くのを防ぐため、必ず先に少量の水を入れて沸騰させてから卵液を流し入れましょう。
• 一番弱い火で5分加熱した後、火を止めてからきっかり3分蒸らすことで、中心まで均一にしっとり柔らかく仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐卵蒸しの底を焦がしがちで、信頼できる温度管理のコツを知りたい方。
• ⭐優しく消化に良い朝食代わりや、マイルドでなめらかな味付けの子ども用おかずを探している方。
• ⭐キャベツを使ったユニークで栄養価の高い卵料理を作りたい家庭料理愛好家。