Kim Dae-seokの牛カルビジャンジョリム

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 小麦粉の吸着力を利用することで、一晩水に浸さなくても5分で綺麗に血抜きができます。
• 大きな塊のまま煮るのではなく、先にカットしてから煮ることで、調理時間を約25分に大幅短縮できます。
• 肉を繊維を断つように切ることで、柔らかく噛み切りやすくなります。
• 最後に水飴を加えることで、料理に照りが出て、煮汁の味に深みが増します。

おすすめ 🙋

• ⭐従来のジャンジョリムの調理時間が長いと感じていて、より簡単な方法を探している方。
• ⭐脂身の多い部位よりも、カルビの噛み応えのあるしっかりとした食感を好む方。
• ⭐数日間楽しめる作り置きの副菜を探している方。