Jung Ho-youngのタラの刺身と寿司

調理のコツ 💡

• 皮を剥ぐ際は、包丁の背や細い金属の箸を差し込んで優しく引きながら剥ぐと、身を傷つけずスムーズにきれいに剥がれます。
• タラのような青魚は脂が強く、濃厚な風味を持つため、きつい香りのするみじん切り生姜やねぎを添えることで、魚臭さを和らげ、全体の味わいを引き立てます。
• 骨を取り除くときは、頭に向かって斜めに上向きに引き抜くようにすると、身を潰したり押しつぶしたりせず、きれいに除去できます。