甘酸っぱい寿司飯と発酵キムチを香ばしい卵焼きで包み、新鮮なサーモンとなめらかなわさびクリームをのせたフュージョン寿司。
出汁をたっぷりと含んだ、カスタードのように柔らかくしっとりとした本格的な出汁巻き卵です。
エビ塩汁とカツオ節醤油で深みのあるコクを出し、たっぷりの野菜を加えた厚みのあるたまご巻き
缶詰のツナから油を除いた後、みりんとごま油でふっくらと炒めることで魚臭さを完全に消し、香り高いペリラ葉で包んでしっとりとした卵巻きに仕上げます。
味塩を適量加え、中火弱でじっくり焼き上げた黄金色の香ばしさ。失敗しない定番エッグロール。
砂糖と本だしで味付けした和風の厚みのある卵巻きを、ピリッとしたワサビマヨネーズソースで仕上げた食パンはさみ、タマゴサンドウです。
濃厚な出汁が溢れ出す、しっとりと柔らかい食感が特徴の本格的な四角いだし巻き卵。丁寧に層を重ね、優しくプレスすることでジューシーな旨味を閉じ込めます。
