Jung Ho-youngのキュウリの漬物

調理のコツ 💡

• 漬物液を沸騰させないでください。砂糖はすぐに溶けますが、沸騰させると酢の新鮮で明るい香りが失われます。必ず冷たい状態で材料を溶かしてください。
• 液に昆布を加えることで、酢の鋭い酸味が和らぎ、豊かな旨味が加わります。
• 斜め切りの際にキュウリを完全に切ってしまわないようにするため、下に木製の箸を挟んで支えましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐脂っこい肉や揚げ物との相性を重視したい方。
• ⭐伝統的な煮沸漬けではなく、よりシャキッとした日本風即席漬物を好む方。
• ⭐美しい斜め切りでテーブルの見た目を格上げしたい家庭料理愛好家。