約40分難易度 普通麺・粉食主な食材 🥩中力粉麺の改良剤イカアサリホタテ貝柱カットワタリガニ長ネギニンジンキャベツタマネギチンゲンサイキクラゲおろしショウガチキンストック卵タグ 🏷️中華風スープ料理麺料理
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分中力粉 4カップ麺の改良剤 小さじ2塩 小さじ2.5水 1.5カップイカ 1杯アサリ 60g冷凍ホタテ貝柱 50gカットワタリガニ 6切れ長ネギ 80gニンジン 20gキャベツ 80gタマネギ 150gチンゲンサイ 1株戻したキクラゲ 10gおろしショウガ 小さじ0.5塩 大さじ1Miwon 大さじ1チキンストック 小さじ2卵 1個黒コショウ 少々レシピ 🍳中力粉、麺の改良剤、塩、水を混ぜて生地を作り、10分間しっかりとこねて滑らかで弾力のある状態にする。生地をビニール袋に入れ、冷蔵庫で40分~1時間休ませ、薄く伸ばして麺に切る。鍋に水、海鮮(イカ、アサリ、ホタテ、ワタリガニ)、準備した野菜(長ネギ、ニンジン、キャベツ、タマネギ、チンゲンサイ、キクラゲ)を入れ、強火で沸騰させる。おろしショウガ、塩、Miwon、チキンストック、黒コショウで味を調える。麺を沸騰したお湯で3~4分茹で、冷水で洗う。熱いスープにさっとくぐらせて温め、器に盛る。溶き卵をスープに流し入れ、火を止める。お玉でスープと具を麺の上にかけて完成。小麦粉の生地をこね、休ませて麺を作る。鍋に海鮮、野菜、水を入れ、強火で沸騰させる。ショウガ、塩、Miwon、チキンストックで味を調える。茹でた麺をスープで温めて器に盛り、スープと卵をかけて完成。調理のコツ 💡麺の改良剤を加えることで、中華料理店の麺特有の黄色い色とコシのある食感が得られます。茹でた後、冷水で麺を洗って余分なでんぷんを落とし、熱いスープで温めることで、スープが冷めず麺のコシも保たれます。おすすめ 🙋⭐市販のうどんではなく、家庭で本格的な中華風うどんを再現したい方。⭐具だくさんの海鮮スープ料理が好きな方。