長浩俊のゴンモドキアンカケ

調理のコツ 💡

• 豆腐の水分はしっかり絞ること。水分が多いと揚げている間に崩れてしまう。
• 野菜やエビを加える前に茹でておくことで、豆腐の生地にしっかりと絡まりやすくなる。
• 好みのとろみにするために、片栗粉の水溶きを少しずつ加えて調整する。