Hwang Jin-sunのサグワ パセウ

調理のコツ 💡

• スライスしたりんごを砂糖・酢水に浸けることで、色あせを完璧に防ぐだけでなく、りんご本来の酸味と甘みも引き立ちます。
• 砂糖を溶かす際、ヘラでかき混ぜると結晶化が起こり、透明なシロップが作れなくなるため、そのままにしておくか、鍋をそっと回す程度にし、熱だけで溶かしてください。
• 砂糖をコーティングした直後、冷水に数秒つけるか、氷水の近くで作業すると、シロップの膜が瞬時に固まり、さらにカリッとした食感になります。
• 落花生パウダーの代わりに黒ごまや全粒ごまを使うと、豊かなナッツ風味と美しい見た目が得られます。

おすすめ 🙋

• ⭐普段の甘いさつまいもとは違う、ユニークな甘酸っぱい果物デザートを楽しみたい方。
• ⭐本格中華レストランのコース最後に提供されるカリッとしたパセウの魅力を自宅で再現したい方。
• ⭐子ども向けに、外はカリッ、中はしっとりとした美味しさのある、栄養価も高いスイーツを手軽に作りたい方。