主な食材 🥩
ビーフブリスケット青ネギチキンマスターソース醤油
Yeo Kyung-okのビーフブリスケットとネギの炒め物
10分で完成する高級感ある一品。牛肉のブリスケットの豊かな脂身と、甘みと香りが際立つ青ネギの相性は抜群です。
🙋 おすすめ
- ⭐ 焼いたビーフブリスケットを手軽に、より洗練された料理として提供したい人
- ⭐ 肉のコクを引き立てる甘みと香りの強い青ネギ料理が好きな人
必要な食材 🛒2人分
- ビーフブリスケット 200g
- 青ネギ 2本
- チキンマスターソース 1大さじ
- 醤油 1大さじ
レシピ 🍳
- 青ネギを縦に半分に切り、5～6cmの長さに斜めに切る。重なっている葉は別々に分ける。
- 準備した青ネギを油を使わない熱いフライパンに入れて、ややしわんだらかにし、香りが出るまでそっと炒める。取り出しておく。
- 同じフライパンにビーフブリスケットを入れ、ゆっくりと加熱して肉が部分的に火を通し、脂が溶け出すまで調理する。
- 大さじ1のチキンマスターソースと大さじ1の醤油を加え、全体に均等に味が染み込むようによく混ぜる。
- 事前に炒めた青ネギを戻し入れ、最後に軽くひと混ぜして、ソースと牛肉の脂がしっかり絡むように仕上げる。
- 青ネギを大きく切って、油を使わないフライパンでわずかにしわんだらかに炒める。取り出しておく。
- ビーフブリスケットをフライパンで調理し、チキンマスターソースと醤油で味付けする。
- 炒めた青ネギを戻し入れ、最後に牛肉の脂でサッとひと混ぜして仕上げる。
調理のコツ 💡
- 青ネギは加熱すると大幅に縮むため、細切りではなく大きめに切ることで、牛肉と一緒に食べやすくなります。
- ビーフブリスケットは薄く、すぐに火が通るため、過度に加熱すると硬くなってしまいます。肉がしっかり火を通したら、すぐに調味料と青ネギを加えて、柔らかさを保ちましょう。
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