この男のコック 大パ卵炒飯

1. ねぎの白い部分を約8cmの細切りにし、緑の葉の部分はみじん切りにする。
2. 冷たい状態のインスタントライスに卵2個と調味塩3つまみを入れ、よく混ぜ合わせる。
3. フライパンに野菜油2大さじを熱し、みじん切りにしたねぎの葉を中火で約1分30秒ほど炒める。
4. ねぎの水分が蒸発し、量が半分ほど減ったら、卵とご飯の混合物を加え、中火で炒め合わせる。
5. ご飯の粒が一つひとつに分かれ、ふわふわになったら、チキンストック2/3大さじを加えて味を整える。（チキンストックがない場合は、しょうゆ1大さじで代用可。）
6. さらに1分ほど優しく炒め、ふわふわの状態にしてから、細かく刻んだねぎの白い部分をすべて加え、約30秒ほど炒める。
7. 火を止め、ごま油0.5大さじを加え、全体をよく混ぜて仕上げる。

調理のコツ 💡

• 卵を事前にご飯と混ぜておくことで、粒々がコーティングされ、ふっくらとしてしっとり、柔らかな食感になります。
• ねぎの葉を中火で炒め、ほとんど水分が飛ぶまで炒めることで、油がねぎの香りをしっかり引き出せます。
• チキンストックが手に入らない場合は、しょうゆで代用することで、旨味の深さを保つことができます。
• 最後に加えるねぎの白い部分は、残った熱で軽く炒めることで、歯ごたえと新鮮な風味を守ることができます。

おすすめ 🙋

• ⭐冷蔵庫にあるねぎと卵だけで、素早く料理を仕上げたい人。
• ⭐ふっくらとしたしっとり感のある中国風炒飯を求める人。
• ⭐失敗なく深みのある味わいが楽しめる、確実なシンプルレシピを探している初心者。