Hwang Jin-sunのニラとホタテの炒め物

調理のコツ 💡

• ニラの白い茎の部分は太く、辛みがあるので、最初に単独で炒めることで刺激を和らげ、バランスを取ります。
• ホタテは火を通しすぎるとゴムのようになるので、中華の「油通し」という技法で熱い油でさっと火を通し、柔らかさを保ちます。
• ニラを入れたらためらわずに最大の火力で短時間で炒め、水分が出るのを防ぎ、シャキッとした食感と鮮やかな緑色を保ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐3分以内に本格的な中華のメインディッシュを作りたい方に。超高速で簡単です。
• ⭐完璧なホタテを体験したい方に。しっとり柔らかく、決してゴムのようになりません。
• ⭐香り高い春から夏のニラとマイルドなホタテが完璧に調和した、軽い前菜や副菜を求める方に。